Halibut atlantycki Hippoglossus hippoglossus

Halibut jest żarłoczną rybą drapieżną,która poluje na dorsze,plamiaki i inne ryby denne.Zapuszcza się także w wyższe warstwy wody.Halibut atlantycki może osiągać długość 3-4 metrów i ważyć ponad 300 kg.

WYSTĘPOWANIE

Wybrzeże Norwegii,Szkocja,Grenlandia,Nowa Fundlandia,Irlandia i Morze Barentsa.W Norwegii jest także hodowany. 

STAN

Powolny wzrost i późne dojrzewanie płciowe sprawiają,że halibut jest bardzo wrażliwy na nadmierne połowy.Prawie wszędzie populacje tego gatunku są zagrożone.W naszych sklepach najczęściej możemy spotkać halibuta z populacji grenlandzkich.Jest to tzw.halibut niebieski lub halibut mniejszy(Reinhardtius hippoglossoides).Gatunek ten jest dużo mniejszy-osiąga maksymalnie do 120 cm długości i 45 kilogramów.

Zalecenia:czerwone światło

Jeżeli natrafisz w sklepie na halibuta atlantyckiego,w żadnym wypadku go nie kupuj.Jest on zagrożony wyginięciem.

Szprot Sprattus sprattus

Szprot przypomina śledzia,ale osiąga mniejsze wymiary.Podobnie jak w przypadku śledzi,wymiary poszczególnych podgatunków mogą się bardzo od siebie różnić.

Szprot bałtycki ma mniejszą zawartość tłuszczu i inny smak niż szprot pochodzący z Oceanu Atlantyckiego.Ryby z Bałtyku odławiane są głównie w celu  produkcji konserw,takich jak„sardynki”lub„byczki”oraz na mączkę rybną i olej rybny.

WYSTĘPOWANIE

Szprot występuje w Bałtyku,Morzu Północnym i Morzu Śródziemnym.

STAN

Szprot w Bałtyku nie jest obecnie zagrożony.

Zalecenia:zielone światło

Kupuj szprota bez obaw.Stanowi niższe ogniwo łańcucha pokarmowego.Z punktu widzenia zasobów spożywanie takich organizmów jest korzystniejsze.

Szczupak Esox lucius

Szczupak jest rybą drapieżną i jego pożywienie stanowią właściwie wyłącznie inne ryby,często inne szczupaki.Jego ofiary osiągają nawet dwie trzecie jego własnej wagi.

Szczupak może osiągać wielkość ponad 1,5 metra i ważyć ponad 25 kg!Rozmnaża się w marcu i kwietniu.Mięso szczupaka jest bardzo cenione,szczególnie w Europie Środkowej i Południowej. 

WYSTĘPOWANIE

W jeziorach,rzekach i słonawej wodzie.Chętnie przebywa w zaroślach trzcinowych i w płytkich wodach przy plażach. 

STAN

W jeziorach i rzekach stan populacji jest względnie stabilny.

Zalecenia:zielone światło

Kupuj szczupaka pochodzącego z jezior i rzek oraz z zarządzanych w sposób zrównoważony stad bałtyckich.Nie kupuj ryb mniejszych niż 40 cm lub dłuższych niż 75 cm.

Plamiak Melanogrammus aeglefinus

Plamiak należy do ryb dorszowatych.Żywi się zwierzętami z dna,takimi jak wężowidła,omułki czy wieloszczety.Dorosłe plamiaki żywią się także innymi rybami.

Plamiak może osiągać 1 metr długości i ważyć do 14 kg.Tempo wzrostu różni się w zależności od miejsca występowania–np.plamiak z Morza Północnego osiąga dojrzałość w wieku 3-4 lat,przy długości ciała około 30–40 cm. 

WYSTĘPOWANIE

Najwięcej w Morzu Północnym,Morzu Barentsa i wokół Islandii. 

STAN

Populacje plamiaka,po wielu latach nadmiernych połowów,odbudowują się.Stabilne stada występują obecnie w Morzu Północnym oraz cieśninach Kattegat i Skagerrak.

Zalecenia:zielone światło

Kupuj bez obaw plamiaka pochodzącego z Morza Północnego oraz cieśnin Kattegat i Skagerrak.Unikaj kupowania ryb mniejszych niż 35 cm,ponieważ nie miały one jeszcze szansy wydać na świat potomstwa.Filety powinny być dłuższe niż 25 cm.Pytaj także o sposób połowów plamiaków i unikaj kupowania ryb łowionych metodą trałowania dennego,która powoduje ogromny przyłów innych zagrożonych gatunków.Kupuj śmiało plamiaka z certyfikatem MSC.

Omułek jadalny Mytilus edulis

Omułki żyją na kamieniach,skalistym dnie i innych stałych podłożach na głębokości około 10 metrów,najchętniej w miejscach,gdzie woda jest w ruchu.

Omułki nie są duże–dorosły osobnik mierzy zazwyczaj do 10 cm.W Bałtyku gatunek ten występuje w ogromnych ilościach,osobniki są jednak zbyt małe,aby mogły być komercyjnie poławiane.Stanowią natomiast wymarzony pokarm dla innych organizmów morskich.Omułki są także hodowane.Nie trzeba ich karmić,ponieważ żywią się planktonem,który filtrują z wody.Dzięki temu sposobowi odżywiania są naturalnym filtrem wody.

WYSTĘPOWANIE

Wzdłuż wybrzeży Atlantyku i w Bałtyku.

Zalecenia:zielone światło

Kupuj bez obaw zwłaszcza świeże omułki hodowlane,ich hodowla nie zagraża środowisku.

Okoń europejski Perca fluviatilis

Okoń jest smaczną rybą,której mięso cenione jest już od tysięcy lat.W przeszłości ości i łuski wykorzystywane były do wyrobu klejów i ozdób.

Okoń zazwyczaj osiąga 2 kg wagi,największe osobniki mogą jednak dorastać nawet do 4 kg.Mówi się,że okoń„bierze na wszystko”,dlatego też od dawna jest popularną rybą wśród wędkarzy.

WYSTĘPOWANIE

Rzeki i jeziora w całym kraju,a także słonawe wody zatok Bałtyku.

STAN

Populacje okonia na terenie Polski są w dobrym stanie.Jedynie liczebność populacji zamieszkujących północną część Bałtyku wykazują tendencję spadkową.

Czy wiesz,że?

• W mało żyznych wodach,zawierających znaczne ilości azotanów,występują bardzo liczne populacje skarłowaciałych okoni. 
• Połowy rekreacyjne okonia są dziewięciokrotnie większe niż te wykonywane przez zawodowych rybaków.

Zalecenia:zielone światło 

Kupuj bez obaw okonie pochodzące z wód słodkich i od lokalnych rybaków przybrzeżnych.Unikaj kupowania ryb mniejszych niż 15 cm.

Makrela Scomber scombrus

Makrela to wytrwały i szybki pływak.Żyje w otwartych wodach,gdzie pływając blisko powierzchni poszukuje pokarmu.Żywi się skorupiakami i drobnymi rybami,np.śledziami.

Makrele żyją w ławicach.Podczas polowań wszystkie osobniki w ławicy poruszają się synchronicznie w tym samym kierunku.Ze względu na brak pęcherza pławnego gatunek ten jest znakomitym nurkiem–z łatwością przemieszcza się pomiędzy powierzchnią i dnem.Zimę makrele spędzają przy dnie na głębokości 150–200 metrów.Dojrzewają płciowo w wieku 3–4 lat i osiągają wtedy długość około 30 cm.Żyją do 20 lat. 

WYSTĘPOWANIE

Od Morza Północnego aż do Morza Śródziemnego,Morze Czarne,południowo-zachodni Bałtyk,okolice Islandii i Nowej Fundlandii. 

STAN

Stada w północno-wschodnim Atlantyku poławiane są obecnie w sposób zrównoważony przy użyciu selektywnych metod połowowych.Wiele z nich posiada już certyfikat MSC. 

CZY WIESZ,ŻE?

• Makrele potrafią przemieszczać się w ogromnych ławicach dochodzących do 100 metrów wysokości i 100 metrów szerokości.

Zalecenia:zielone światło 

Kupuj spokojnie makrele posiadające certyfikat MSC.Pytaj także o makrele pochodzące z lokalnych łowisk.